Entre vous et moi – Blanc
IGP Aveyron – BIO – 2019

Expression la plus pure du cépage Chenin pour ce vin de terrasse. Vin de couleur jaune doré, nez légèrement boisé, notes de poires, fruits confits, amandes. Bouche fraîche et riche.

18,00 

Cépages : Chenin

Conditionnement : Bouteille modèle Bourguignonne 75 cl – Cartons de 6 bouteilles couchées.

Vinification : Rendement moyen 25hl/ha. Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Elevage en fûts de chêne neuf de 400 litres, pendant 12 mois. Les raisins sont sévèrement sélectionnés avant d’être vinifiés et élevés en barrique, suivant la même habitude que pour les Grands Crus Classés. L’Entre vous et Moi blanc se positionne dans le haut-de-gamme de la catégorie Aveyronnaise en privilégiant l’équilibre, la finesse et la complémentarité aromatique du cépage 100 % Chenin. Etiquette sobre et épurée pour un vin chic et moderne, parfait pour les lieux branchés comme pour les tables gastronomiques.

Recommandations : Conservation 10 à 15 ans Température de dégustation 19°C

Accords : En dégustation, ce vin sera sublimé par des huîtres, des coquilles St Jacques, des poissons en sauce, des bouchées à la reine mais aussi avec un fromage de chèvre ou un pérail.