Dispose d’une gamme olfactive riche et variée. Des arômes floraux, tels que aubépine, tilleul, jasmin et chèvrefeuille, mais aussi violette, aux parfums et aux saveurs d’abricot, de pêche blanche et de mangue, le viognier nous gratifie de belles nuances. Vinifié en sec, ce Viognier possède à la fois la puissance et la finesse, le gras, la fraîcheur et la souplesse.
13,00 €
Cépages : 100 % VIOGNIER
Conditionnement : Bouteille modèle Bourguignonne 75 cl – Cartons de 6 bouteilles couchées.
Vinification : Rendement moyen 40hl/ha. Vendange 50% manuelle 50% mécanique. Vinification traditionnelle, élevage en cuve basse température, raisins bien mûrs.
Vol acquis : 12.5%
Recommandations : Conservation 3 à 5 ans. Température de dégustation 12°C
Accords : En apéritif, en entrée avec un foie gras frais, une mousseline de crabe en brioche et des poissons en sauce comme un filet de saint-pierre au gratin. Il se mariera parfaitement avec un risotto aux crevettes, des saint-jacques, un feuilleté de ris de veau, et tirera son épingle du jeu avec les sushis et la cuisine asiatique sucrée-salée et épicée. Côté région, osez avec un savoureux fromage de chèvre ou des moules au Roquefort.
